La ensalada de papa es un plato muy común en la gastronomía latinoamericana, aunque su procedencia se remonta a el Imperio Ruso. Esta elaboración tradicional combina tubérculos cocidas, raíces ralladas, claras duros troceados y choclo, todo ello bañado en una mayonesa deliciosa y suave. Algunas versiones incluyen también apio picado o añil

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